A frissen ledarált gyümölcsből kipréseli a gyümölcslevet, és érintés nélkül eljuttatja egy pasztörizáló géphez.
A préselési és gyümölcslé gyűjtési folyamat a gép belsejében történik, így elkerülhető a gyümölcslé levegővel történő érintkezése. A tervezés során cél volt a gép kompakt felépítése, a gyümölcslé légmentes továbbítása, alacsony energiafelhasználás, a munka végi tisztítási, fertőtlenítési folyamatokhoz a gép egyszerű (minimális szerszámigényű) szétszerelhetősége.
A korábban használt csomagprésekhez képest a szalagprés hatékonyabban, kevesebb energiafelhasználással tud dolgozni. Képes a darálótól érkező gyümölcs folyamatos feldolgozására, így a ledarált gyümölcsnek nem kell várakoznia préselés előtt.